Como montar cervejaria cigana
Marca própria de cerveja artesanal produzida em fábrica de terceiros e vendida para bares, empórios e eventos. Investimento a partir de R$ 15.000, ticket médio de R$ 900, margem típica de 20%, primeiro cliente em cerca de 2 a 3 meses. Exige 15 a 25h por semana.
- Investimento para montar
- R$ 15.000
- Ticket médio
- R$ 900
- Margem típica
- 20%
- Primeiro cliente
- 2 a 3 meses
A parte boa
Você não precisa ter fábrica. Bar que gosta da cerveja pede barril todo mês.
A parte chata
Cerveja tem carga tributária alta e exige registro no MAPA. Bares pagam com 30 dias e alguns atrasam; a concorrência de marcas grandes no preço é dura.
Passo a passo para montar cervejaria cigana
8 etapas, em cerca de 6 semanas, com custo total perto de R$ 15.000.
- 1
Faça curso e 10 lotes caseiros
Semana 1Acerte 2 receitas antes de gastar com fábrica.
- 2
Teste a cerveja com 3 bares
Semana 2Veja se o dono de bar compraria.
- 3
Abra a empresa e registre a marca
Semana 2Fique regular para vender cerveja.
- 4
Cote 3 fábricas parceiras
Semana 3Escolha onde a sua cerveja será feita.
- 5
Calcule preço do barril
Semana 3Garanta lucro depois do imposto.
- 6
Produza o primeiro lote em barril
Semana 4Tenha 600 litros prontos para vender.
- 7
Monte Instagram e lista de bares
Semana 5Tenha vitrine e rota de visitas.
- 8
Rode a primeira semana de vendas
Semana 6Coloque torneiras e controle a cobrança.
Na ficha completa: o que fazer em cada etapa e quanto custa, onde comprar, as ferramentas digitais, mensagens prontas para os primeiros clientes, os 3 primeiros meses em números, a rotina da semana e os erros que custam caro.
Abrir a ficha grátisÉ pra você se
- Você já faz cerveja em casa
- Conhece donos de bar
- Gosta de vender e visitar cliente
Não é pra você se
- Não quer lidar com imposto alto
- Não aguenta receber com 30 dias
- Quer margem grande
Perguntas frequentes
Cervejaria cigana precisa de registro no MAPA?
Sim. Cerveja precisa de registro no Ministério da Agricultura, e a cigana trabalha com fábrica parceira registrada. Confirme por escrito com a fábrica quem registra o produto e o rótulo. Sem registro, bar sério não compra e a fiscalização pode recolher o lote.
Cervejaria cigana pode ser MEI ou Simples Nacional?
O MEI não costuma servir para produção de cerveja; confira no Portal do Empreendedor. Desde 2018, a Receita entende que a cigana que terceiriza a produção pode optar pelo Simples Nacional como indústria. Abra uma ME com contador que entenda de bebidas.
Como achar fábrica para fazer cerveja cigana?
Pergunte em associações de cervejeiros caseiros e em lojas de insumos quais fábricas alugam produção. Peça preço por lote de 500 a 1.000 litros e compare o preço por litro pronto, de R$8 a R$14. Visite a fábrica e veja a limpeza antes de fechar.
Como vender cerveja artesanal para bar?
Leve garrafa para o dono provar e ofereça o primeiro barril em consignação. Volte quando o barril estiver no fim e combine o próximo pedido. Cobre de R$25 a R$32 o litro em barril. Libere boleto de 30 dias só para quem já pagou em dia.
Quanto custa montar cervejaria cigana?
Dá para começar com cerca de R$ 15.000. Uma versão mais estruturada chega a R$ 60.000. O dinheiro inicial vai em primeiro lote de 600 litros em barril, curso e lotes caseiros, registro de marca e rótulo, festival e amostras.
Quanto dá para ganhar com cervejaria cigana?
O ticket médio fica perto de R$ 900 e a margem típica é de 20%. Na prática, a cada R$ 1.000 vendidos sobram cerca de R$ 200 antes de impostos. Não é promessa: depende da sua cidade, do preço e da execução.
Quanto tempo leva para conseguir o primeiro cliente?
Em geral, 2 a 3 meses, seguindo as 8 etapas de montagem: faça curso e 10 lotes caseiros, teste a cerveja com 3 bares, abra a empresa e registre a marca e as seguintes.
Quantas horas por semana cervejaria cigana exige?
Conte com 15 a 25h por semana no começo. O perfil é operação local, com ritmo de meio período.
Dá para começar cervejaria cigana em casa?
Sim. Dá para começar em casa e só pensar em ponto ou estrutura maior depois que as vendas estiverem regulares.